Em um universo onde a sofisticação e a atenção aos detalhes definem a experiência de viagem, a Emirates reafirma seu lugar de destaque. A companhia aérea, conhecida por transformar cada etapa do voo em um espetáculo de luxo, registrou um aumento superior a 30% no consumo de caviar entre seus passageiros da Primeira Classe. A iguaria servida a bordo é a prestigiada Ossetra, proveniente de regiões que vão da Pérsia à Polônia, e sua popularidade cresce ano após ano, especialmente nas rotas que conectam Dubai a Londres, Paris, Sydney, Moscou e Bangcoc.
O caviar, símbolo de raridade e sofisticação, é oferecido de maneira ilimitada e em um ritual cuidadosamente coreografado. A tripulação, trajando luvas brancas impecáveis, prepara a mesa com toalha de linho e uma seleção de acompanhamentos clássicos: torradas melba, blinis, gema e clara de ovo, cebolinha, cebola branca, creme de leite e limão. A experiência é elevada pela harmonização com o champanhe Dom Pérignon, cujas notas de brioche e amêndoa realçam a delicadeza amanteigada e levemente salgada das ovas. Para preservar a pureza do sabor, o serviço inclui colheres de madrepérola e tigelas gravadas especialmente para a ocasião.
O que torna este serviço ainda mais singular é a logística impecável que sustenta cada porção servida em altitude de cruzeiro. O caviar do esturjão siberiano Acipenser baerii, conhecido por seu sabor limpo e textura delicada, passa por um rigoroso processo de preparo e transporte. Em Dubai, a produção envolve lavagem, salga, pasteurização e armazenamento sob temperatura controlada. Três vezes por semana, o fornecedor oficial entrega o caviar à Emirates Flight Catering Facility em veículos refrigerados abaixo de 5 °C. Para cada voo, há um transporte dedicado, garantindo que a cadeia de frio seja preservada até o momento do serviço a bordo. São cerca de 165 viagens diárias apenas para assegurar que a iguaria chegue no estado ideal.
Com mais de 26.800 assentos semanais em Primeira Classe, a demanda é expressiva e reflete a importância do caviar para a identidade da Emirates. Mais do que um aperitivo, trata-se de uma experiência sensorial que celebra o prazer gastronômico e a tradição de excelência da companhia. Fundada em 1985 e sediada em Dubai, a Emirates construiu sua reputação como uma das maiores companhias aéreas internacionais, combinando inovação, hospitalidade e sustentabilidade. A oferta ilimitada de caviar é apenas uma entre as muitas iniciativas que consolidam seu papel de liderança, transformando cada voo em uma celebração do luxo contemporâneo.
