Em um trecho cada vez mais pulsante de Pinheiros, entre a Shopping Eldorado e a Faria Lima, um novo endereço vem redesenhando a dinâmica da noite paulistana ao reunir gastronomia, coquetelaria e música sob a mesma narrativa. O Starlane surge como um desses lugares que não se limitam a uma única definição, ocupando um casarão amplo e reinterpretando o conceito de bar, restaurante e pista de dança com uma fluidez rara na cidade.
Com cerca de 480 metros quadrados e capacidade para até 300 pessoas, o espaço se organiza em diferentes ambientes que mudam de ritmo ao longo da semana. Durante os dias úteis, a experiência é conduzida por uma atmosfera mais contemplativa, com trilha que percorre soul, rhythm and blues e referências do funk americano. Já nas noites de sexta e sábado, o cenário se transforma. Mesas cedem espaço à pista e a casa assume seu lado mais elétrico, com curadoria musical voltada à eletrônica, sempre com um olhar apurado e distante do óbvio.
A origem do projeto ajuda a explicar essa identidade híbrida. O Starlane nasceu em Londres, no bairro de Canning Town, idealizado por sócios brasileiros que transportaram para São Paulo não apenas o conceito, mas também o rigor na curadoria musical e gastronômica. À frente da operação local está Lisa Von Uhlendorff, cuja trajetória na produção de música eletrônica imprime consistência à proposta sonora da casa. DJs que privilegiam o uso de vinil reforçam esse compromisso com uma experiência mais autoral, onde a música dialoga com o espaço e não o contrário .
Na cozinha, o projeto encontra outro ponto de equilíbrio. A proposta, que poderia parecer inesperada à primeira vista, gira em torno da pizza. Inspiradas na tradição napolitana, as massas passam por longas fermentações, resultando em discos leves, aerados e com bordas bem definidas. Entre as opções, a leitura clássica da marguerita evidencia técnica e precisão, enquanto combinações mais ousadas, como a Drum n’ Bass, exploram contrastes entre salame picante, gorgonzola, cebola roxa e um toque sutil de mel, criando uma construção de sabores que evolui a cada mordida.
Outras criações reforçam o caráter versátil do cardápio. O hambúrguer envolto em massa de pizza, por exemplo, sintetiza bem o espírito da casa ao unir referências distintas em uma execução cuidadosa. Há também entradas que apostam em composições mais delicadas, como a ricota de abóbora acompanhada de lâminas de abobrinha, erva-doce e elementos crocantes que ampliam a textura do prato.
A coquetelaria acompanha esse mesmo nível de atenção. Sob curadoria de Gunter Sarfert, nomes como Brasa e De Antaño traduzem uma abordagem contemporânea, equilibrando técnica e personalidade. O primeiro traz frescor cítrico com um final levemente picante, enquanto o segundo revisita o clássico old fashioned com camadas mais profundas, combinando rum envelhecido, bourbon e notas de cacau e laranja. São drinques pensados para acompanhar tanto o jantar quanto a transição natural para a pista.
O público acompanha essa multiplicidade. Durante a semana, a casa atrai frequentadores mais interessados na experiência gastronômica e na música em volume mais moderado. Nos fins de semana, o perfil se renova, mais jovem e disposto a ocupar o espaço até altas horas. Há também uma presença curiosa de visitantes internacionais e frequentadores da unidade londrina, o que reforça o caráter cosmopolita do endereço .
Em meio a um bairro que se reinventa constantemente, o Starlane se posiciona como um ponto de convergência entre diferentes cenas. Não se trata apenas de acompanhar o movimento de Pinheiros, mas de propor um novo ritmo para ele, onde comer, beber e ouvir música fazem parte de uma mesma narrativa, construída com intenção e repertório.
