A alta gastronomia brasileira voltou a brilhar sob os holofotes internacionais na noite desta segunda-feira (12), durante a aguardada cerimônia do Guia Michelin 2025, realizada no prestigiado hotel Rosewood, em São Paulo. Embora o Brasil ainda não tenha alcançado a cobiçada classificação máxima de três estrelas, o país mantém cinco casas com duas estrelas e celebra o crescimento da cena gastronômica com a chegada de novos nomes ao seleto grupo de uma estrela.
Os 5 restaurantes com duas estrelas
Cinco restaurantes mantiveram-se como referência de sofisticação, técnica e constância ao receber novamente duas estrelas Michelin — distinção que atesta não apenas a qualidade excepcional da cozinha, mas também a personalidade marcante de cada casa.
- D.O.M. (São Paulo)
- Evvai (São Paulo)
- Oro (Rio de Janeiro)
- Tuju (São Paulo)
- Lasai (Rio de Janeiro)
A surpresa da noite foi a reclassificação do restaurante Oteque, no Rio de Janeiro, que passou a figurar entre os estabelecimentos de uma estrela, após anos integrando o panteão dos bicampeões.
Novas estrelas
O número de restaurantes com uma estrela subiu para 20, refletindo a vitalidade e diversidade do setor. Quatro novos nomes estreiam no ranking com a distinção, evidenciando a renovação criativa das cozinhas cariocas e paulistanas:
São Paulo:
- Kanoe
- Ryo
Rio de Janeiro:
- Casa 201
- Osseile
Além dos novos entrantes, seguem consagrados restaurantes como Fame, Jun Sakamoto, Maní, Picchi, Cipriani, entre outros. O Oteque, apesar da perda de uma estrela, permanece no radar Michelin.
Bib Gourmand
A categoria Bib Gourmand — que valoriza a harmonia entre qualidade e preço — adicionou cinco casas à sua seleta lista. Entre elas, destacam-se:
São Paulo:
- A Casa do Porco
- Clandestina
- Cepa
- Jacó
- Manioca da Mata
Juntam-se a nomes já reconhecidos como Komah, Cora, Ecully e Banzeiro, reafirmando a pluralidade dos sabores paulistanos e a acessibilidade de experiências de alto nível.
Rio de Janeiro:
- Didier
- Miam Miam
Restaurantes recomendados
A seleção de casas recomendadas — estabelecimentos que, embora ainda sem estrela, merecem atenção — também foi ampliada. Do clássico Fasano ao contemporâneo Giulietta, 12 novos endereços entraram para a lista, sendo 9 em São Paulo e 3 no Rio. A curadoria ressalta o ecletismo da cena brasileira, que abraça tanto a tradição quanto a inovação.
Destaques individuais
Três prêmios especiais foram entregues na noite, reconhecendo a excelência profissional:
- Sommelier do Ano: Marcelo da Fonseca Lopes Costa, do Evvai (SP)
- Jovem Chef do Ano: Iago Jacomussi, do Jacó (SP)
- Serviço do Ano: Rodrigo Cavalcante, do Tuju (SP)
Uma década de Michelin no Brasil
Há exatos dez anos, o Guia Michelin desembarcava no Brasil, firmando-se como referência da alta gastronomia nas cidades de São Paulo e Rio de Janeiro. Desde então, seu prestígio consolidou-se como selo de excelência e visibilidade internacional para chefs, sommeliers e restaurateurs. A edição de 2025 reforça esse papel, valorizando tanto a continuidade dos grandes nomes quanto a chegada de novas vozes à cena gourmet.
Mesmo sem alcançar, por ora, a cobiçada terceira estrela, o Brasil reafirma sua identidade gastronômica com elegância, diversidade e profundidade — ingredientes que prometem seguir encantando paladares do mundo todo.
