O cenário internacional da coquetelaria acaba de ganhar um novo protagonista. Pela primeira vez na história, um bar asiático conquistou o topo do prestigiado ranking World’s 50 Best Bars, cuja 17ª edição foi anunciada em uma cerimônia realizada em Hong Kong. O vencedor de 2025 é o Bar Leone, um elegante refúgio de inspiração italiana localizado no vibrante distrito Central da cidade, que conquistou bartenders e entusiastas com sua proposta despretensiosa e sua execução impecável.
Aberto há menos de três anos, o Bar Leone já vinha acumulando reconhecimentos importantes, tendo sido eleito o melhor bar da Ásia nos dois últimos anos e ocupado a segunda posição do ranking mundial em 2024. A casa é fruto da visão do bartender romano Lorenzo Antinori, que decidiu recriar a atmosfera dos bares de bairro de Roma com um toque contemporâneo. Em vez de receitas exclusivas guardadas a sete chaves, o menu é um Google Doc constantemente atualizado com receitas completas, tornando cada drink acessível a qualquer pessoa que deseje reproduzi-lo.
Antinori construiu sua carreira em alguns dos bares mais sofisticados da Europa, mas no Bar Leone optou por uma abordagem mais direta, valorizando ingredientes locais e técnicas simples. Os drinks estrelam combinações que surpreendem pelo equilíbrio e frescor, como o Yuzu Negroni e o Olive Oil Sour, acompanhados por petiscos como focaccia de mortadela e azeitonas defumadas. O resultado é uma experiência que transporta o visitante diretamente para a Cidade Eterna, em pleno coração de Hong Kong.
A liderança do Bar Leone deslocou o Handshake Speakeasy, da Cidade do México, para a segunda posição. O bar mexicano, que havia conquistado o primeiro lugar no ano anterior, mantém o título de melhor bar da América do Norte. Na sequência aparecem os catalães Sips e Paradiso, em Barcelona, enquanto o londrino Tayēr + Elementary ocupa a quinta posição. Londres, aliás, volta a se destacar fortemente, emplacando também o Connaught Bar em sexto lugar e outros nomes entre os 50 melhores.
A presença latino-americana continua relevante, com casas de destaque como o Tres Monos, em Buenos Aires, e o Alquímico, em Cartagena. O Brasil figura na lista por meio do Tan Tan, em São Paulo, consolidando seu papel crescente na cena internacional.
Nova York reforça seu status de capital dos coquetéis das Américas, com quatro bares na seleção: Superbueno, Sip & Guzzle, Double Chicken Please e Overstory. A cidade se mantém como um dos polos criativos mais importantes do setor.
Além do ranking principal, alguns prêmios especiais chamaram atenção. O Bar Mauro, na Cidade do México, foi eleito One to Watch, enquanto o Sip & Guzzle, de Nova York, recebeu o prêmio de Melhor Nova Abertura. O Tigra + Disco Pantera, em Sydney, foi reconhecido pelo Melhor Design de Bar, o Backdoor Bodega, de Penang, levou o título de Melhor Menu de Coquetéis, e o Baba au Rum, de Atenas, foi celebrado como Lenda da Lista.
A seleção dos 50 melhores bares é resultado da votação de mais de 800 especialistas da indústria de bebidas, incluindo bartenders, consultores, jornalistas e profissionais de coquetelaria de diversos países. O ranking, que se tornou uma referência global, destaca não apenas a excelência técnica, mas também a criatividade, hospitalidade e identidade cultural de cada casa.
Os 50 Melhores Bares do Mundo em 2025
- Bar Leone, Hong Kong
- Handshake Speakeasy, Cidade do México
- Sips, Barcelona
- Paradiso, Barcelona
- Tayēr + Elementary, Londres
- Connaught Bar, Londres
- Moebius Milano, Milão
- Line, Atenas
- Jigger & Pony, Singapura
- Tres Monos, Buenos Aires
- Alquímico, Cartagena
- Superbueno, Nova York
- Lady Bee, Lima
- Himkok, Oslo
- Bar Us, Bangkok
- Zest, Seul
- Bar Nouveau, Paris
- Bar Benfiddich, Tóquio
- Caretaker’s Cottage, Melbourne
- The Cambridge Public House, Paris
- Satan’s Whiskers, Londres
- Locale Firenze, Florença
- Tlecān, Cidade do México
- Tan Tan, São Paulo
- Mirror Bar, Bratislava
- CoChinChina, Buenos Aires
- Baba au Rum, Atenas
- Nouvelle Vague, Tirana
- Hope & Sesame, Guangzhou
- Danico, Paris
- Scarfes Bar, Londres
- Svanen, Oslo
- Sastrería Martinez, Lima
- Panda & Sons, Edimburgo
- Röda Huset, Estocolmo
- Mimi Kakushi, Dubai
- Salmon Guru, Madri
- Coa, Hong Kong
- Sip & Guzzle, Nova York
- Drink Kong, Roma
- Double Chicken Please, Nova York
- Maybe Sammy, Sydney
- 1930, Milão
- Jewel of the South, New Orleans
- Virtù, Tóquio
- Overstory, Nova York
- The Bar in Front of the Bar, Atenas
- The Bellwood, Tóquio
- BKK Social Club, Bangkok
- Nutmeg & Clove, Singapura
A consagração do Bar Leone simboliza um novo momento para a coquetelaria asiática e reafirma a diversidade cultural e criativa que molda o setor em escala global. O ranking de 2025 não apenas celebra os melhores, mas também inspira bares ao redor do mundo a inovar e elevar o padrão da hospitalidade contemporânea.
