Nota editorial: publicada originalmente em 2023 e atualizada em setembro de 2026. A Carmella segue em Pinheiros, mas não conseguimos confirmar se o Bubbly Bar Moët & Chandon continua em funcionamento; antes de ir, confirme com a casa. Este texto fica como registro da reinauguração.
Uma confeitaria que decide servir champanhe está, no fundo, mudando de horário. Foi o que a Carmella fez em 2023.
Naquele ano, Isa de Barros e Lucca Guilger, sócios da casa, reorganizaram o espaço em duas frentes distintas, Carmella Café e Carmella Patisserie. A mudança, contaram na época, veio de forma orgânica: cada serviço pedia propósito e identidade próprios. A nova fase trouxe logotipo novo, um ambiente mais acolhedor, mais mesas ao ar livre e, como peça central, um Bubbly Bar em parceria com a Moët & Chandon, apresentado como o primeiro bar da marca dentro de um café.
As criações da Patisserie eram produzidas diariamente e sob encomenda. As maletas que reuniam doces da casa e uma garrafa de Moët & Chandon, já conhecidas dos clientes, ganharam novas versões para presente e para eventos corporativos, com opção de personalização.
A Carmella continua na Rua Vupabussu, 199, em Pinheiros. O desenho de 2023, com café e confeitaria separados e uma taça de espumante à mesa, era uma resposta ao modo como a casa já vinha sendo usada: um lugar para o doce da tarde que, aos poucos, virava ponto de encontro no fim do dia.
A noite de reinauguração reuniu amigos da casa e nomes da cena paulistana. A galeria abaixo registra quem passou por lá.
Doces pela manhã, uma taça no fim da tarde, mesas ao ar livre em Pinheiros. Naquela noite de 2023, a Carmella se apresentou como uma casa de dois tempos.
Redação WAYFARER
