Considerado um dos doces mais famosos da Itália, o Tiramisù já caiu nas graças do mundo inteiro, tanto que até ganhou uma data oficial para celebrar a criação desta sobremesa, o dia 21 de março, próxima terça-feira. Seu nome surgiu da expressão em italiano “tirami sù”, que significa “Puxa-me para cima” ou “Levanta-me”. Seus principais ingredientes incluem mascarpone – sempre original -, cacau, vinho marsala e, claro, o café, protagonista da sobremesa.
Passa ano e entra ano, e o tiramisù tem sempre um lugar garantindo nos cardápios dos grandes restaurantes. Abaixo, quatro restaurantes que seguem à risca a receita clássica original.
Fasano
Quando se fala em gastronomia italiana e tiramisù, fica difícil não associar logo de cara ao tradicional Fasano. Eleito por vários anos o melhor da cidade, a receita foi inspirada na avó do chef chef Luca Gozzani e é uma das sobremesas mais pedidas do restaurante. O segredo da receita é um biscoito e creme levíssimo além do toque de cacau, vinho marsala e café.
Temperani Cucina
No restaurante italiano do complexo Vila Anália, o Temperani Cucina, comandado pelo chef Antonio Maiolica, a sobremesa ganha é composta por bolacha champagne, creme mascarpone, café espresso e cacau em pó.
Cristal CasaMia
O recém-inaugurado restaurante em Pinheiros, Cristal CasaMia, que leva pratos típicos da culinária italiana, criados e executados pelo jovem chef Rodrigo Bizzo, também preparou sua versão da clássica sobremesa para o cardápio. Por lá, também é possível apreciar um coquetel inspirado na sobremesa, o Tiramisù Martini que leva xarope de chocolate, espresso e vodka. Na versão do chef, o doce é composto de creme de mascarpone, montado com pão de ló e xarope de café com vinho do porto, polvilhado com cacau em pó 50%.
Modern Mamma Osteria
Como não poderia deixar de ser, o chef Salvatore Loi oferece no seu restaurante com Paulo Barros a versão clássica que vai perfeitamente bem com um café.
Nonna Rosa
O restaurante capitaneado por Marcelo Muniz tem a opção clássica servida a xícara, na medida para quem quer terminar a refeição de boas massas: o tiramisù com biscoito, calda de café é finalizado com crumble de cacau.
Piccini Cucina
O agradável restaurante comandado pelo empresário Samuel Rodrigues também tem no seu menu italianíssimo o tiramisù feito com savoiardi embebido em café espresso, além de creme mascarpone.
