O Copacabana Palace abriu as portas na noite de 30 de janeiro para mostrar que a sofisticação no Rio de Janeiro ganhou um novo ritmo, mais leve e conectado com a essência do que realmente importa. O evento Wine Dinner não foi apenas mais um jantar de luxo na agenda da cidade, mas sim o ponto de partida oficial para a alta gastronomia de 2026. No restaurante Pérgula, com a icônica piscina de um lado e o burburinho da Avenida Atlântica do outro, convidados se reuniram para uma experiência que fugiu do óbvio. A proposta foi clara desde o início: celebrar o encontro entre vinhos de exceção e uma culinária que valoriza a origem, transformando uma noite de verão em um encontro onde o prazer de descobrir novos sabores foi a única regra.
O grande diferencial desta edição foi o intercâmbio de talentos entre a equipe do “Copa” e o chef convidado do Hotel das Cataratas, outra estrela do grupo Belmond no Brasil. Essa parceria trouxe para a beira da praia um pouco do mistério e da força da Mata Atlântica paranaense, criando um menu “a quatro mãos” que foi uma verdadeira conversa entre biomas. Foi interessante notar como o frescor dos peixes e frutos do mar da costa carioca se harmonizou com ingredientes mais terrosos e intensos vindos do interior do país. O resultado foi uma sucessão de pratos que, apesar de técnicos e muito bem executados, tinham aquele sabor de comida de verdade, feita com respeito ao pequeno produtor e à sazonalidade dos insumos, sem a necessidade de nomes excessivamente complicados para impressionar.
Na mesa, o que se viu foi um desfile de texturas que manteve o interesse dos comensais do início ao fim do serviço. Entre os destaques, pratos que equilibravam a leveza necessária para uma noite quente de janeiro com a complexidade de molhos reduzidos e técnicas de cocção lenta que realçavam o melhor de cada corte. O menu não tentou ser pretensioso; ele buscou ser autêntico, permitindo que o ingrediente principal brilhasse em cada etapa. Os convidados, um mix entre críticos gastronômicos, colecionadores de vinhos e nomes influentes do lifestyle, acompanharam cada prato com a atenção de quem sabe que estava diante de um momento especial, onde a simplicidade técnica encontrou o máximo refinamento.
Como o próprio nome do evento destaca, o vinho foi o grande protagonista e o fio condutor que amarrou toda a experiência sensorial. A curadoria de Ed Arruda, o renomado sommelier do hotel, foi precisa e evitou qualquer tipo de formalidade desnecessária que pudesse intimidar os presentes. Ele selecionou rótulos que realmente conversavam com a comida, começando por espumantes italianos vibrantes para o brinde inicial e passando por um Chardonnay brasileiro de alta gama, que reafirmou a qualidade da nossa produção nacional. Para o prato principal, a escolha de um Cabernet Sauvignon chileno encorpado trouxe a estrutura ideal para os sabores mais intensos, enquanto um rosé uruguaio fechou a noite com o frescor que o clima do Rio exige.
O ambiente no salão do Pérgula refletia essa nova fase da elegância carioca, muitas vezes descrita como “luxo silencioso”. Nada de trajes rígidos ou etiquetas pesadas; o que se viu foram camisas de linho, vestidos fluidos e uma atmosfera de descontração genuína, onde a conversa fluía tão bem quanto o vinho. O serviço do Copacabana Palace, como de costume, operou com uma discrição impecável, garantindo que as taças nunca ficassem vazias e que o ritmo do jantar seguisse a música ambiente e o som das ondas ao fundo. Era nítido que as pessoas estavam ali para se reconectar e aproveitar o momento, transformando o restaurante em um espaço acolhedor e vibrante.
Ao final da noite, sob o céu estrelado que emoldurava a fachada histórica do hotel, ficou a certeza de que o Wine Dinner é um evento essencial para entender a evolução da cena gastronômica carioca. A sofisticação apresentada no dia 30 serve como um excelente termômetro para o que se espera do setor nos próximos meses, especialmente com a expectativa em torno do Guia Michelin em abril. O Copacabana Palace provou, mais uma vez, que sabe como ninguém unir tradição e modernidade, celebrando a vida com um brinde à altura da beleza do Rio de Janeiro. Foi, sem dúvida, uma noite para ser guardada na memória pelo sabor, pelo estilo e, acima de tudo, pela autenticidade do serviço.
