Suri, ainda melhor! Conheça a cevicheria, hotspot na Vila Madalena

Nunca se deu tanta importância ao protagonismo de ingredientes e sua origem como nos dias atuais. Seja qual for a especialidade, alguns restaurantes lideram um movimento de resgate a pequenos produtores artesanais, pescadores e agricultores, na busca da preservação da autenticidade, frescor e qualidade única de produtos utilizados em suas cozinhas.

Exemplo dessa tendência é o Suri Ceviche Bar, um dos primeiros a difundir a cozinha latino-americana em São Paulo. O restaurante parte da premissa de que um bom prato é resultado do envolvimento de produtores, fornecedores e colaboradores, não apenas uma receita perfeita.

A cozinha é comandada pelo Chef Severino Jeronimo e privilegia ingredientes frescos da estação, no melhor estilo “farm to table” e “sea to table”. A busca por frescor é quase uma “obsessão” da casa – os peixes chegam praticamente vivos, poucas horas antes de se transformarem em iguarias tentadoras.

Entre as boas novidades do cardápio, vale destaque para o Ceviche Azteca – Peixe branco, molho de pimentões, cebola roxa, coentro, cubos de abacate e totopos e os deliciosos, Camarones Desmedidos – Camarões grandes grelhados, purê de abóbora mandioca frita, guacamole e maionese sriracha.

No bar, se destacam coquetéis latinos clássicos, como o Pisco Sour e a Micheladala, além de drinks autorais como o Sour Suri – preparado com Pisco Quebranta, Vermouth Oscar 697 Branco, abacaxi, mel de flor de laranajeira, bitter 32 de sal.

Muito além de um novo cardápio

Ainda mais atrativo, o Suri passou recentemente por um processo de ampla renovação que vai além das novidades em pratos. Os ambientes foram repaginados e concebidos de forma a trazer mais autenticidade para esta que é considerada a “queridinha” das cevicherias da cidade.

Assim, o vermelho de antes dá lugar a uma nova paleta de cores que traz mais leveza e frescor. Na varanda, foram adicionados mais lugares para o desfrute de uma atmosfera agradável e convidativa. No segundo andar, foi criado um novo espaço exclusivo para amigos se reunirem em atmosfera charmosa e intimista.