Nota editorial: publicada originalmente em 2019 e atualizada em setembro de 2026.
Todo bom churrasco começa muito antes da brasa. Começa no pasto, na genética do animal, no tempo de maturação, e numa conversa honesta sobre o corte certo. O FEED, no Itaim Bibi, foi pensado a partir dessa ideia.
A casa abriu em janeiro de 2014 pelas mãos do pecuarista Pedro Merola, com uma proposta então pouco comum em São Paulo: um açougue ligado a quem cria o gado, capaz de responder pela carne da fazenda ao balcão. Mais de uma década depois, segue no mesmo endereço da Rua Dr. Mário Ferraz, e continua a fazer da origem o seu argumento principal. Genética, alimentação, manejo e sanidade são os quatro pilares que a casa declara exigir de seus produtores.
O balcão: o açougueiro de bairro, reeditado
A lógica é a do velho açougueiro que conhecia cada freguês pelo nome, agora com câmara de maturação e embalagem cuidadosa. São dezenas de cortes, dos clássicos aos menos óbvios, além de wagyu, peças maturadas e linhas de reserva do produtor. A equipe separa, limpa e porciona conforme a receita, seja um bife de terça-feira, seja o churrasco de domingo para vinte pessoas.
A mesa: a parrilla no fundo da loja
Nos fundos funciona o restaurante, aberto no almoço. A carta gira em torno do que o balcão oferece: cortes como bife de tira, ojo de bife, bife ancho e picanha, preparados na parrilla no momento do pedido, com atenção ao ponto. Sem cerimônia, sem excesso de guarnição. A carne fala primeiro.
O entorno: empório, entrega e aula
O espaço reúne ainda um empório com bebidas, queijos, acompanhamentos e acessórios para cozinha e churrasqueira. Para quem prefere receber em casa, há pedidos pelo site, por WhatsApp ou telefone, com entrega no mesmo dia num raio de 15 km. A casa também promove experiências de degustação dedicadas ao terroir da carne e mantém um clube de fidelidade, a Confraria.
Não é revolução, e talvez nunca tenha pretendido ser. É algo mais raro: consistência, transparência de origem e um serviço que sabe ouvir.
FEED
Rua Dr. Mário Ferraz, 547, Itaim Bibi, São Paulo
Açougue e empório abertos todos os dias; restaurante no almoço. Horários, pedidos e entregas em feed.com.br.
No fim, o churrasco continua sendo o mesmo ritual de sempre, a brasa, a espera, a mesa cheia. O que muda é saber de onde veio aquilo que está na grelha, e ter a quem perguntar.
Redação WAYFARER
