Nota editorial: publicada originalmente em 2021 e atualizada em setembro de 2026.
O café da manhã é a refeição mais honesta de um hotel. Nele não há penumbra nem vinho para disfarçar nada: só a luz da manhã, o pão, a fruta, o café. É ali que uma casa mostra quem é.
Quatro endereços brasileiros em que a primeira refeição do dia vale o despertador.
B Hotel, Brasília
Na capital federal, o B Hotel ganhou fama pela relação próxima entre cozinha e produção local. A proposta nasceu com o chef francês Jean-Yves Poirey, radicado no Brasil desde 1981, a partir de uma cozinha franco-brasileira com ingredientes vindos da horta orgânica ligada ao hotel. O brunch de domingo virou ponto de encontro da cidade; vale confirmar dias e formato diretamente com o hotel antes de ir.
Santo Grão, São Paulo
Em São Paulo, a Santo Grão é endereço conhecido de quem começa o dia pelo café. A casa da Rua Oscar Freire abre cedo e serve o dia todo, com pratos de manhã como torradas, ovos e panquecas, acompanhados dos cafés próprios da marca. É o tipo de lugar que funciona tanto para uma reunião cedo quanto para um fim de semana sem pressa.
Botanique, Campos do Jordão
Na Serra da Mantiqueira, entre Campos do Jordão, São Bento do Sapucaí e Santo Antônio do Pinhal, o Botanique Hotel Experience ocupa uma área privada de montanha, e o café da manhã acompanha o ritmo da paisagem. Membro da Relais & Châteaux, a casa serve a refeição no restaurante Mina, com vista para a serra, ou no quarto, para quem prefere começar o dia na varanda, com a névoa ainda subindo dos vales.
Transamerica Comandatuba, Bahia
No sul da Bahia, na Ilha de Comandatuba, um dos resorts mais tradicionais do país faz do café da manhã uma celebração da mesa baiana. Em regime all-inclusive, o bufê vai de pães, bolos e doces típicos a frutas, queijos e iogurtes, e as tapiocas feitas na hora são a assinatura da casa, presentes também no chá da tarde. O serviço começa cedo, para quem quer ver o sol nascer sobre o mar.
Endereços
B Hotel Brasília, Brasília, DF: bhotelbrasilia.com.br
Santo Grão, Rua Oscar Freire, 413, Jardins, São Paulo
Botanique Hotel Experience, Rua Elídio Gonçalves da Silva, 4000, Bairro dos Mellos, Campos do Jordão, SP: botanique.com.br
Transamerica Resort Comandatuba, Ilha de Comandatuba, Una, BA: transamericacomandatuba.com.br
Na serra, no cerrado, na cidade ou à beira-mar, o ritual se repete: a luz entrando devagar, o café chegando à mesa, o dia ainda por decidir. Poucas coisas dizem tanto sobre uma casa quanto a forma como ela serve a primeira refeição.
Redação WAYFARER
