Nota editorial: publicada originalmente em 2020 e atualizada em setembro de 2026.
Em Ipanema, o Gero não é novidade. É endereço.
O italiano de Rogério Fasano chegou ao Rio em 2002, numa casa de esquina a poucas quadras da praia. No fim de 2020, em pleno ano de pandemia, mudou-se para o térreo do Hotel Fasano, na Avenida Vieira Souto, no espaço que antes abrigava o Fasano al Mare. A mudança, que na época parecia um rearranjo, se revelou definitiva: o Gero virou a mesa do hotel e, de certa forma, a sala de visitas do grupo na cidade.
Salão: madeira, mármore e varanda
O projeto, assinado pelo arquiteto Miguel Pinto Guimarães, equilibra o clássico e o contemporâneo: luz baixa, madeira quente, mármore. A reforma de 2020 acrescentou uma varanda na frente do salão, a céu aberto, que continua sendo o lugar mais disputado quando o fim de tarde esfria a Vieira Souto.
Cozinha: italiana, sem firula
Rogério Fasano definiu a proposta com uma frase que continua valendo: o Gero é eclético, atende dos 20 aos 80 anos, sem menu degustação e sem muita firula. À frente da cozinha segue o chef italiano Luigi Moressa, o mesmo que abriu o primeiro Gero carioca em 2002 e voltou ao grupo em 2019. O cardápio é à la carte e muda a cada estação, mas mantém a espinha dorsal da casa: massas frescas, como o tagliolini com trufas, o ossobuco com risoto alla milanese, a milanesa de vitela dourada.
Na mesma época, o grupo levou para a antiga casa do Gero, na esquina das ruas Aníbal de Mendonça e Redentor, o Gero Panini, sucesso em São Paulo. A fórmula casual de sanduíches e pizzas não pegou no Rio do mesmo jeito, e a unidade fechou em abril de 2025. O Gero do hotel ficou, o que talvez diga algo sobre o que Ipanema espera de um italiano: tradição, serviço e um lugar para ficar.
Ficha
Gero Rio
Hotel Fasano Rio de Janeiro, Avenida Vieira Souto, 80, Ipanema, Rio de Janeiro
Cozinha italiana à la carte, almoço e jantar todos os dias. Chef Luigi Moressa.
fasano.com.br
Do lado de fora, o mar de Ipanema segue seu ritmo. Do lado de dentro, a massa chega à mesa como chegava em 2002. No Gero, a novidade nunca foi o ponto. O ponto é voltar.
Redação WAYFARER
