Gastronomia · Copacabana, Rio de Janeiro
Em novembro, Nello Cassese abre no Edifício Piscina do Copacabana Palace o LUMIO: um único menu degustação, 38 lugares por noite e dez anos de Rio dentro de uma cozinha italiana.
Há cozinheiros que trazem um país na bagagem. Nello Cassese trouxe o dele e, dez anos depois, descobriu que ele tinha mudado de lugar.
O chef napolitano chegou ao Copacabana Palace em 2016 para comandar o Ristorante Hotel Cipriani. Levou para a casa uma estrela MICHELIN, lugar no The 50 Best Restaurants Latin America e o título de Melhor Restaurante Italiano do Mundo Fora da Itália pelo 50 Top Italy, em 2025 e em 2026, ano em que também foi eleito Chef do Ano. Em novembro, abre o seu próximo capítulo no mesmo endereço: o LUMIO, no Edifício Piscina.
Rio e Nápoles, a mesma luz
O LUMIO parte de uma ideia simples e rara: as duas cidades se entendem pela luz, pelo mar e pelo ritual da mesa. A cozinha segue italiana na essência, mas agora atravessada pelos ingredientes brasileiros e pelos produtores que o chef conheceu em uma década de viagens pelo país. É o restaurante que só poderia existir depois desses dez anos.
O Rio me fez revisitar minhas próprias origens de um jeito que eu não esperava. LUMIO nasce dessa descoberta.
Nello Cassese
Uma mesa pequena
O formato é deliberadamente contido. Um único menu degustação, servido a apenas 38 convidados por noite, com três opções de harmonização e uma adega de mais de 400 rótulos sob curadoria do head sommelier Ed Arruda. A Mesa do Chef leva a assinatura da Dom Pérignon, e não por acaso: Cassese é o único chef da América do Sul na Dom Pérignon Society.
O restaurante ocupa o entorno da piscina e completa, com o novo Bar do Copa, o MEE e o Pérgula, a transformação do Edifício Piscina. “O Copacabana Palace sempre evoluiu, preservando o que o tornou um símbolo da cidade”, diz Ulisses Marreiros, diretor-geral do hotel. “O LUMIO faz parte desse movimento.”
Desde 1923 à beira da Praia de Copacabana, o hotel que recebeu Josephine Baker e Nat King Cole no Golden Room, e hóspedes como a Princesa Diana, Ava Gardner, Nelson Mandela e Mick Jagger, continua tratando a própria história como matéria-prima, e não como vitrine.
Um napolitano chegou ao Rio para apresentar a Itália à cidade. Dez anos depois, a cidade devolveu o gesto. Em novembro, à beira da piscina mais conhecida do Brasil, as duas luzes vão dividir a mesma mesa, para 38 pessoas de cada vez.
LUMIO, Edifício Piscina do Copacabana Palace, A Belmond Hotel. Avenida Atlântica, 1702, Copacabana, Rio de Janeiro.
Abertura prevista para novembro de 2026. Menu degustação único, 38 lugares por noite. @lumio.rio
Redação WAYFARER
